Frökex med dinkel och flingsalt

Dinkel och frön i goda kex!

En plåt goda frökex

 3 dl frön t.ex hälften sesamfrön och hälften solroskärnor

1,5 dl dinkelmjöl

1,5 dl vatten

3 msk raps eller olivolja

flingsalt

Blanda alla ingredienser utom salt som ska strös på sedan. Låt det hela stå i ungefär 30 min.

Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt i ett jämnt och tunt lager. Strö flingsalt över. Grädda i 150 grader varm ugn ungefär 45 minuter. Håll koll så det inte bränns vid! När det har fått färg så kan du ta ut plåten och skära kexen i bitar. Ställ sedan in och låt stå på eftervärmen. Glöm bara inte bort att du har kexen där! När de har torkat och kallnat så kan du lägga dem i en vacker burk :)

Riktigt goda kex som min dotter bakade.

 

Salta frökex (lättbakade)

Oemotståndliga salta frökex

Det finns en del olika kexrecept och jag har provat ett och annat. Detta är nog det godaste hittills! Men också det smuligaste...men små smulor är också bröd :)

2 dl havregryn (eller andra gryn)

2 dl vatten

0,5 dl olja

1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

1 dl pumpafrön

1 dl sesamfrön

flingsalt eller finkornigt havssalt

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå medan ugnen blir 150 grader varm. Bred sedan ut röran i ett tunt lager över hela plåten, salta lätt och ställ in i den uppvärmda ugnen och grädda ca 30 minuter. Ta ut plåten och skär kakan i rutor och ställ in plåten igen och grädda ytterligare 10 minuter eller tills kexen är lagom gräddade. Håll koll så de inte blir brända! Låt kexen kallna på plåten och förvara dem sedan i en kakburk...om du/ni kan vänta med att äta upp dem. Jag kan tänka mej att sätta mej med hela plåten i soffan och knapra på dessa supergoda och faktiskt ganska nyttiga kex till melodifestivalen på lördag istället för onyttiga chips....

Gott!

Glutenfria knapriga frökex (lättbakade)

Dessa kex blev överraskande knapriga och goda! Helt okej när man snabbt vill baka egna frökex som passar till goda ostar. Så är de ju glutenfria också, vilket kan vara bra. Tack syster Anita för detta tipset! Recept på lite olika varianter av detta kex finns det flera på nätet, jag satte ihop ett eget recept med dem som grund. 

Glutenfria knapriga frökex

 2 dl majsmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl linfrön (hade jag inte men ska ha i nästa gång)
0,5 dl pumpafrön

knappt 1 dl rapsolja

2,5 dl vatten

flingsalt

Blanda mjöl och frön med vatten och låt svälla i 10 minuter. Tillsätt oljan och bred sedan ut degen på en plåt så tunt som möjligt. Strö över flingsalt. Grädda i 150 grader varm ugn 1 timme. Stäng sedan av ugnen och låt plåten stå kvar på eftervärmen. 

Enkelt att rosta goda mandlar

Ugnsrostade salta mandlar till kvällsmyset!

Enkelt att rosta mandlar är det. Det pilligaste, och kanske lite tråkia jobbet med det är att skålla och skala dem. Men det brukar vi hjälpas åt med. Jag har rostat mandlar några gånger förut, de har alltid blivit goda och jag fattar inte varför vi inte gjort det oftare. Nu senaste gångerna har jag använt mej av ett tips, som jag läste på nätet, men jag kommer tyvärr inte ihåg på vilken sida/blogg det var. Och det är att man sätter in mandlarna i kall ugn och ställer in värmen på 175 grader. Mandlarna har man förstås skållat, skalat och vänt runt i lite olja och salt. Det behövs bara väldigt lite olja, och jag väljer oftast rapsolja. Sen får de sakta rostas, på en plåt eller i en ugnsform i ugnen tills de har fått fin färg. På detta viset blir mandlarna genomrostade, vilket jag aldrig fick dem att bli när jag satte in dem i uppvärmd ugn. Utan då brukade de vara lite mjuksega innuti. Fast goda ändå. Men, jag föredrar numera att ställa in dem i kall ugn! Och det är smart för då kan man rosta mandlarna precis innan man ändå ska baka eller grädda något annat i ugnen. Ännu godare, tycker i varje fall jag, blir det att blanda de rostade mandlarna med lite gula russin och kanske torkade tranbär.

Goda hemgjorda chips i mikron

Goda hemlagade chips!

Sonen ville göra egna chips. Okej, tänkte jag, han kan få prova. Jag har gjort chips någon gång för länge sedan, i ugnen. Jag minns att det inte blev så jätte lyckat. Någon fritös har vi inte, så vi kollade efter recept på nätet. Hittade chips som var lagade i mikro och chips som var lagade i vanlig ugn. Av potatis, och av  andra rotfrukter. Vi valde att göra av potatis i mikro, för att testa så började vi med en potatis. Vi skalade den för skalet var ganska fult, annars hade vi gärna behållit det på. Sedan skivades potatisen tunt med osthyvel och torkades av med hushållspapper. Så spred vi ut dem på en tallrik så att de inte överlappade varandra. Saltades och pepprades lite med svartpeppar. Stänkte olivolja över. Sen mickrade vi dem på högsta effekt i lite mer än 4 minuter. Det blev överraskande goda chips! Men de fastnade lite på tallriken. Nästa gång hade vi bakplåtspapper under. Det gick bättre. Vi kryddade en gång med grillkrydda, men man får vara försiktig för de blir mycket smak på de tunna potatischipsen. Jag tyckte nog det var godast med bara salt. Och ja, som sagt var så blev de överaskande goda! Man får vänta en stund så blir de krispigare när de svalnat och ångat av lite. Ingen dum idé att mickra sina egna chips. Absolut nyttigare, och man äter inte lika mycket av dem för de är ju lite jobb med att göra dem. Men man njuter nästan desto mer av att ha gjort dem själv, veta exakt hur mycket och vad de innehåller. Och så hade vi egenodlad potatis också!

Andra tillagningen, bilden nedan: Vi hade en potatissort med rödaktigt fint skal som vi behöll på. Men denna potatis var inte lika god som den förra, så smaken varierar förstås beroende på sort. Denna gången hade vi dem 5 ½ minut i mikron, om jag inte minns fel. De blev ännu bättre chips. Och förresten, ett tips är att torka av chipsen på en ren handduk, istället för hushållspapper, innan man vänder dem i olja och saltar dem.

Chips av oskalad potatis