Majspuckar enkelt och gott

Goda majspuckar till lunch?

Idag delar jag med mej av ett recept på goda majspuckar som är lätta och ganska snabba att laga . Tillbehören kan vara kallrökt eller gravad lax i tunna skivor och en enkel vitkålssallad som på bilden.
Majspuckarna har en mild smak så det passar med något smakrikt till. Receptet räcker till ca 6 vuxna personer. Det blev nog över till två matlådor och vi var 3 vuxna och två ungdomar som åt.

Majspuckar

1 kg kokt potatis

1/4 - 0,5 dl mjölk

1 msk rapsolja

1 tsk salt

svartpeppar från kvarn

1 dl hackad persilja

1 stor burk majs, 300 g

Koka potatisen mjuk. Blanda i mjölk, rapsolja och salt och peppar. Kör till ett mos med elvisp. Blanda i moset persiljan och majskornen som fått rinna av i ett durkslag. Sätt ugnen på 100 graders värme och ställ in en ugnsform där du kan lägga majspuckarna efter hand som de blir klara så att de håller sej varma. Forma små puckar som du steker i rapsolja och gärna lite smör också. De ska bli gulbruna på båda sidor. Servera dem med lax och en sallad, till exempel en vitkålssallad.