Röd och het nyttig soppa

Röd, söt & het är denna goda soppa!

Jag gillar soppor, ibland. Särskilt när man är förkyld och under vinterhalvåret. Gjorde denna soppa igår som innehåller nyttigheter som rödbetor, söta morötter och röda linser. Sweetchilisås och vitlök ger den lite hetta. Och jag gillar den härligt jordgubbsröda färgen som soppan fick! Har gjort soppa med rödbeta förut men den har aldrig fått en sådan röd, ja riktigt jordgubbsröd färg, förrut. Här kommer receptet för den som blir nyfiken på att provlaga:

Röd och het soppa

1 dl röda linser

3 morötter (inte allt för små)

2 rödbetor (också lite större)

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

0,5 dl sweetchilisås

salt och svartpeppar

1 liter grönsaksbuljong

Fräs hackad lök och vitlök. Tillsätt röda linser, morot i slantar och tärnad rödbeta. Häll på 1 liter varm buljong (eller vatten + buljongtärning). Koka ca 30 minuter tills allt är mjukt. Smaka av med salt och peppar och blanda i sweetchilisås. Vill man ha soppan lite mildare kan man gärna tillsätta lite matyoughurt, cremefraiche eller gräddfil i soppan vid servering.