Lättlagade fiskwallenbergare med pepparotssmör och picklade grönsaker

Fiskwallenbergare med picklade grönsaker

Det är enkelt att göra dessa fiskwallenbergare, med pepparrotssmör som kronan på verket. Råpicklade grönsaker är ett fräscht tillbehör och är klart på ett kick! Serveras förslagsvis med pressad potatis.

Fiskwallenbergare till 4 personer

400 g fiskfilé, tex Hoki. Eller välj både lax och någon vit fisk

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 äggula

2 msk hackad dill

2 msk potatismjöl

1,5 dl vispgrädde

1 msk smör

Dela fisken i bitar. Mixa fisk, salt och peppar, äggulor, dill, mjöl och grädde till en färs. Forma färsen till  biffar. Stek dem i smör i stekpanna 3-4 minuter per sida. 

Råpicklade grönsaker:

250 g blomkål

1/4 gurka eller 2 små morötter
0,5-1 knippe rädisor

0,5 dl vitvinsvinäger

1 dl socker

2 dl vatten

2 msk finskuren dill

Ansa och skär blomkål i små buketter, gurka eller morot och rädisor i skivor. Vispa ihop vinäger, socker och vatten tills sockret löst upp sig. Lägg i grönsakerna och tillsätt hackad dill. Låt stå 15 minuter. Rör då och då.  

Pepparotssmör:

4 msk smör

3-4 msk riven pepparot

Smält smöret och rör i pepparroten. 

Råpicklade grönsaker ett fräscht tillbehör
Recept från Buffé nr.8